Состав набора для ликера Amaretto (1 л)

Сладкий итальянский ликер. Имеет насыщенный миндальный цвет. Во вкусе наслаждение, миндальные нотки и легкая терпкая горчинка в послевкусии. Его можно пить отдельно или использовать для создания коктейлей и добавлять в кофе. Рецепт ликера в стиле Amaretto На все вам понадобится: Пакет специй для ликера в стиле Амаретто 1 л алкоголя прочностью 40% 300 грамм воды 700 грамм сахара 6 грамм растворимого кофе Миндаль заливается кипятком и настаивается несколько минут, чтобы из него можно было снять кожуру. Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно бросить также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настоянии. Отдельно готовь карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему прилагается треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается оставшиеся воды и добавляется ванилин. Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядерцы и корица засыпаются в банке и аккуратно заливаются горячим сиропом. После того, как содержимое банки остынет, к ней вливается водка и засыпается кофе. Все хорошо встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не более 6-ти недель!). Смесь периодически следует встряхивать. По истечении срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.