Екстрактор Сокслета 3 дюйми кламп

Экстрактор Сокслета 3" Принцип работы экстрактора еще 150 лет назад назвал химик с фамилией Сокслет. Его используют для экстракции твердых или жидких веществ и применяются как в пищевой промышленности, так и нафтохимической отрасли. Винокуры ценят это устройство за скорость приготовления любой настойки (абсент, коньяк, УЗО, любой джин, ликеры из мяты, бальзамы и др.) 1,5-3 часов, вместо традиционных 7-14 суток. Данное устройство позволяет сделать вытяжку ароматных веществ из сухих трав, цедры, сухофруктов, специй и других твердых ингредиентов. Экстракция происходит в результате постоянного контакта флегмы с твердыми веществами. Спиртовая пара проходит везде трубку экстрактора, охлаждается и выпадает флегмой в колбу с ингредиентами, а затем через трубки вытекает в куб. Конструкция экстрактора обеспечивает постоянный контакт сырья с флегмой, и исключает ее контакт с паром. Экстрактор Сокслета от компании «Жарезь»: · Имеет большой объем колбы, что вмещает не менее 600 мл. · Отодвигающаяся корзина – сырье свободно плавает во всем объеме растворителя. В результате лучше экстрагируются вещества и требуется меньше циклов экстракции. · Приобран эффект чаши Пифагора (полному утечку флегмы с диоптра). Флегма медленно стекает с бункера и ингредиенты постоянно находятся в растворителе. Такая конструкция обеспечивает максимальную эффективность процесса экстракции. Напиток наделяется невероятной ароматикой и вкусом благодаря тому, что ароматизация происходит при низкой температуре. Особенности работы с экстрактором: 1. Устанавливается экстрактор в основании колонны сразу после куба. Если высота колонны допускается, то перед экстрактором можно установить диоптр. 2. Не рекомендуется использование ТЭНа в работе с экстрактором, чтобы портить цвет, и аромат экстракта. 3. В качестве основы используется дистиллят прочность от 30 – 70 %. 4. Экстракция происходит при работе колонны сама на себя 1,5-2 часа. Количество циклов определяется исследовательским путем в зависимости от концентрации вкуса и потребностей винокура, поэтому время работы может быть изменено. 5. После экстракции можно проводить дистилляцию и получить 2 вещества – натуральный краситель на водной основе и ароматный дистиллят, а можно дать флегкие стекты и использовать содержимое куба. Многие винокуры сравнивают экстрактор с джин-корзинкой, но это два разных аппарата. Если джин-корзина используется только в винокурине, то экстрактор можно использовать: для извлечения эфирных масел, натуральных красителей, кулинарных эссенций и т.д.